Table d'hôtes

In de keuken is het Fabienne die werkt. Gepassioneerd door koken, behaalde ik mijn diploma als restaurateur-cateraar bij Cefor in Namen Mijn favoriete keuken is de mediterrane keuken, rijk aan kleuren en smaken. Ik geef de voorkeur aan seizoensgebonden en lokale producten.

Op reservatie bieden wij 's avonds een "table d'hôtes" aan met een 3-gangenmenu voor 35 € inclusief aperitief en drankjes.

 

Ik let er zorgvuldig op om mijn kookkunsten in balans te houden om er een bondgenoot van het lichaam van te maken, terwijl ik probeer op subtiele wijze fruit, groenten, specerijen, kruiden, vlees of vis te sublimeren. En bovenal zullen we voorzichtig zijn met Laurent en ik om van elke maaltijd een echt moment van delen te maken ...

Enkele voorbeelden van niet-uitputtende menu's:

Voorgerecht:

Tarte fine au fromage frais, tomates bonbon multicolores, copeaux de parmesan

Salade éventail de crevettes et avocat

Ballotine de saumon fumé

Coquilles st Jacques, émincé de poireaux et chorizo

Pressé de légumes du Sud grillés au feta

Soupe de potiron aux scampis grillés,...

Hoofdgerecht:

Bar en papilotte-courgettes et carottes braisées- pomme de terre en robe des champs.

Dorade royale -courgettes et aubergines grillées-couscous perlé

Côte à l'os au barbecue- salade-frites maison

Seiche à la provençale- riz noir

Paella à la valencienne

Côte de veau à la plancha- légumes de saison, gnocchis au pistou,..

Dessert:

Tarte citron meringuée

Tiramisu au spéculoos et fruits rouges

Pana cotta au coulis de framboise

Pavlova aux fruits exotiques

Mousse au chocolat belge

Crème brulée chocolat blanc -ananas braisé,...

Het menu verandert met de seizoenen, het aantal gasten en de wensen van de chef

 

Vermeld bij het boeken eventuele allergieën of intoleranties zodat ik een aanpassing van het menu kan plannen

 

* Kinderen onder de 6 jaar: gratis menu voor 2 betalende volwassenen

* Hoofdgerecht-dessert voor kinderen: € 15

Reserveren via telefoon:

00 33 6 43 35 56 41

© 2023 par Chambres d'hôtes. Créé avec Wix.com